Osłonki kolagenowe

Osłonki Collarex®

Jadalne osłonki kolagenowe w dowolnym kształcie, nadaj atrakcyjny i naturalny wygląd swoim wędlinom

Zastosowania

  • Wędliny dojrzewające
  • Wędzonki
Osłonki Collarex<sup>®</sup>

Osłonki Collarex®

Opis produktu

Collarex® to produkt dedykowany dla tradycyjnego przetwórstwa mięsnego.

Przeznaczony do produktów wędzono-parzonych, suszonych lub podsuszanych opartych na bazie farszów o różnym stopniu rozdrobnienia, zarówno wieprzowych jak i drobiowych.

Dzięki szerokim możliwościom kształtowania wyrobu gotowego stanowi doskonałe i nowatorskie narzędzie do wyróżnienia produktu w miejscu sprzedaży.

Główne zalety:

  • osłonka tekstylna z warstwą jadalnego kolagenu wołowego
  • nieograniczone możliwości kształtowania wyrobu
  • jadalny i delikatny w zgryzie
  • gotowy do użycia bezpośrednio po wyjęciu z opakowania
  • wysoka wytrzymałość mechaniczna w trakcie procesu
  • przepuszcza dym i parę wodną
  • idealnie przylega do farszu

Osłonki Collarex®

Warunki przechowywania

Rekomendujemy aby osłonki Collarex® przechowywać według następujących zaleceń:

  • osłonkę należy przechowywać w zacienionym, suchym i chłodnym miejscu z dala od źródeł ciepła jak również stref o ujemnych temperaturach
  • przechowywać w oryginalnym opakowaniu w tem. 5-25oC i wilgotności względnej max 75%
  • termin przydatności do użycia 6 m-cy od daty produkcji
  • po otwarciu, niezużyte osłonki należy przechowywać w szczelnie zamkniętym oryginalnym opakowaniu, w celu utrzymania odpowiedniego poziomu wilgotności

Osłonki Collarex®

Sposób użycia

Przedstawiamy rekomendowany przez nas sposób użycia i obróbki termicznej osłonek Collarex®:

  • osłonka gotowa jest do użycia po wyjęciu z opakowania (osłonki nie należy moczyć przed użyciem)
  • nakładać na lejek nadziewarki i napełnić ściśle lecz nie przepełniać
  • wyrób należy formować dociskająć w celu usunięcie ewentualnych pęcherzyków powietrza
  • następnie osłonki klipsować lub wiązać przędzą wędliniarską
  • obróbka termiczna w pozycji wiszącej lub leżącej:
  1. SUSZENIE w temp. komory 60oC do osuszenia powierzchni (w procesie suszenia następuje nieodwracalny proces integracji kolagenu
    z mięsem)
  2. WĘDZENIE w temp. komory 65oC zalecany czas wędzenie ok. 40 min w celu wyrównania barwy
  3. PARZENIE w temp. komory 78oC do 72oC w geomoetrycznym centrum batonu
  • po obróbce termicznej zalecane jest schłodzenie produktu wodą, najlepiej przerywanym prysznicem wodnym lub w kąpieli wodnej, następnie w powietrzu i chłodni
  • w przypadku produktów podsuszanych nie stosować studzenia wodnego
  • przed pakowaniem usunąć włókninę z produktu gotowego nacinająć w okolicach szwu i energicznie pociągając za szew
  • przed dystrybucją produkt wymaga pakowania w MAP lub VAC

Osłonki Collarex®

Galeria zdjęć

  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®
  • Collarex<sup>®</sup>
    Collarex®

Biuro Obsługi Klienta

Zapraszamy

Nasi Konsultanci odpowiedzą na wszelkie pytania

Kontakt
Katarzyna Kozubal

Katarzyna Kozubal

Biuro Obsługi Klienta Krajowego

TEL: +48 508 278 989

EMAIL: kkozubal@nomaxtrading.eu

Agata Reimer

Agata Reimer

Biuro Obsługi Klienta Eksportowego

TEL: +48 604 448 336

EMAIL: areimer@nomaxtrading.eu

Artykuły Prasowe

Masz pytania dotyczące naszych produktów?

Dowiedz się więcej już teraz! Skorzystaj z możliwości kontaktu. Na każde pytanie chętnie odpowiemy!

Skontaktuj się z nami