Текстильные оболочки для копчения

Viscoflex® Smoke

Текстильные оболочки проницаемые для дыма и пара

Применения

  • Дозревающие копчености
  • Копчености в блоках
  • Ливерные изделия
  • Сухие и полусухие колбасы
Viscoflex<sup>®</sup> Smoke

Viscoflex® Smoke

Описание продукта

Viscoflex® Smoke это продукт как для традиционной, так и для промышленной мясопереработки. Предназначается для производства копчёно-варёных, полукопчённых, сушёных и созревающих продуктов.

Благодаря использованию новых свойств материала, продукт абсорбирует и пропускает коптильный дым и пар.

Основные преимущества:

  • Привлекательный внешний вид с прошивками
  • Разнообразие цветов обшивок и прошивок
  • Оболочка готова к использованию без предварительного замачивания
  • Форма рукава или готовые оболочки с закрытыми концами
  • Паро- и дымопроницаемые
  • Использование клипсов и/или ручного связывания
  • Оптимальная адгезия оболочки к фаршу
  • Оптимальное созревание продукта
  • Оптимальные свойства сжатия
  • Легко снимается
  • Высокая механическая прочность
  • Натуральный матовый внешний вид продукта

Viscoflex® Smoke

Условия хранения

Рекомендуем хранить оболочки Viscoflex® Smoke соблюдая следующие правила:

  • Оболочку следует хранить в темном,  сухом и  холодном месте, далеко от источников тепла и зон с отрицательными температурами
  • Хранить в оригинальной упаковке при темп. 5-25ºС и относительной влажности до 75%
  • Срок годности: 2 года со дня производства

Viscoflex® Smoke

Способ использования

Представляем рекомендуемый нами способ использования и термообработки оболочек Viscoflex® Smoke:

  • Оболочка готова к использованию после извлечения из упаковки
  • Одеть на насадку набивочной машины и полностью наполнить, оболочка может быть заполнена на 20% больше
  • Оболочки закрывать стандартными ручными машинами для клипсования или связывать вручную
  • При клипсовании следует  подобрать соответствующий размер клипса и отрегулировать давление прижима, чтобы не повредить оболочку
  • Способ термической обработки зависит от индивидуальной специфики  продукта
  • Пример термической обработки:
  1. ОСАДКА при темп. камеры 50-55°С, рекомендуемое время 30 мин
  2. СУШКА при темп. 55-65°С, до полного высыхания поверхности продукта
  3. КОПЧЕНИЕ при темп. 65°С, до получения желаемого эффекта копчения (рекомендованное время ок.40 минут)
  4. ВАРКА при темп. 78°С, до достижения необходимой температуры в центре  батона
  5. ОХЛАЖДЕНИЕ лучше всего прерывистой струей воды, а потом в холодильнике
  • В случае сушеных или полусушеных продуктов не использовать водяное охлаждение
  • Перед дистрибьюцией продукт необходимо упаковать в MAP или в VAC

 

 

 

Бюро обслуживания клиентов

Приглашаем

Наши консультанты ответят на любые вопросы

Контакт
Sławomir Marcinkowski

Sławomir Marcinkowski

Бюро по Обслуживанию Экспортного Клиента

тел.: +48 506 155 103

эл.почта: smarcinkowski@nomax.pl

Anna Hojka

Anna Hojka

Бюро по Обслуживанию Местного Клиента

тел.: +48 508 279 001

эл.почта: ahojka@nomax.pl

Статьи в прессе

Вопросы о наших продуктах

Узнай больше прямо сейчас! Воспользуйтесь возможностью контакта. Будем рады ответить на все ваши вопросы.

Связаться с нами