L’Involucro SpiceBar- Il nuovo volto dei prodotti affettati

Convenienza ed ampia disponibilità sono alcuni dei maggiori vantaggi per i consumatori che preferiscono le carni affettate. Non c'è da stupirsi che questa categoria è in costante evoluzione dinamica - soprattutto nelle catene dei discount.

Fino ad ora, le aziende per la lavorazione della carne che producono tali prodotti, hanno usato soluzioni ben note e collaudate. Tuttavia, questi metodi necessitano di miglioramenti. L'uso di involucri con le spezie finora comportava troppa sporcizia degli strumenti di lavoro con eccessivo cospargimento delle spezie e anche la breve durata di conservazione dei prodotti finiti. Il mercato ha bisogno di una nuova soluzione -  SpiceBar - trasferimento di spezie con funzione di barriera tra interno ed esterno del prodotto.

Spicebar è una soluzione per le aziende che richiedono barriere per produrre salumi coperti di spezie. Questo involucro è caratterizzato da un'elevata stabilità del calibro su tutta la lunghezza della barra e consente un diametro ripetibile su tutta la fetta e una copertura uniforme della spezia selezionata. Le elevate proprietà di barriera di SpiceBar forniscono anche una maggiore resistenza meccanica, elimina le perdite di processo produttivo e prolunga la conservazione del prodotto prima di essere affettato; questo comporta notevoli risparmi finanziari per l'impianto produttivo e consente l'ottimizzazione della produzione, creando prodotti allo stato, in attesa di ordini. Ciò è particolarmente vantaggioso per le aziende che operano con grandi reti commerciali, spesso sorprese da tempi di consegna brevi delle commissioni improvvise.

Gli utilizzatori dello SpiceBar sono anche consapevoli dell'alto profumo dei loro prodotti, ma sicuramente valorizzano il processo pulito nel trasferimento di spezie. Questo è particolarmente visibile quando si utilizzano spezie di colori molto chiari e fortemente coloranti, che richiedono forti prodotti di pulizia dopo il trattamento.
 Fine degli strumenti di lavaggio dopo ogni ciclo!

SpiceBar è una grande soluzione per la produzione di prodotti a vapore, sia a base di maiale che di pollame. Un'ampia selezione di condimenti e spezie disponibili consente non solo di modificare l'aspetto del prodotto, ma anche di conferirgli un aroma e un gusto unico -cosi afferma Adrian Woźnica, Nomax Technology Group. La funzione barriera dell'involucro garantisce minimi difetti termici, il che non comporta alcuna perdita di prestazioni durante il processo di fermentazione. La barriera comporta anche un significativo aumento della durata di conservazione del prodotto nella guaina SpiceBar. Questo consente al produttore di sfruttare l'opportunità di produrre e conservare più maggiori lotti di produzione. Allo stesso tempo, il prodotto finito non perde affatto alcuna caratteristica – anzi ne aggiunge.

La preparazione di questo tipo di prodotto pero’ non e’ stata facile.Il percorso dalle prove iniziali alla prima implementazione presso lo stabilimento di produzione di carne è stata eccezionalmente difficile e durata diversi anni! Nomax ha iniziato a lavorare a questo progetto nel 2015, in stretta collaborazione con uno partner straniero. Lungo il percorso ha incontrato molte difficoltà: abbinare le materie prime con proprietà specifiche, selezionare e sviluppare il metodo di rivestimento dell’ideatore e il metodo di stampaggio e verificare constantamente i risultati attraverso test e prove. Oggi possiamo dire con certezza che dopo mesi di duro lavoro è nato un prodotto che soddisfi le aspettative del mercato. Tuttavia, non spostiamo il progetto sullo scaffale e continuiamo a migliorare questa soluzione, ascoltando diligentemente i feedback dei clienti e migliorando questo prodotto assieme ai clienti. Nomax sottolinea che grazie alle  sue proprietà speciali, SpiceBar è il prodotto di altissima qualità sul mercato delle spezie.

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