Involucri barriera fornisce spezie trasferimento

Involucri SpiceBar

l’involucro con barriera per il trasferimento delle spezie.

Utilizzo

  • Insaccati da frattaglie
  • Salsicce a conservazione media e lunga
  • Salumi a blocchi
  • Salumi stagionati
Involucri SpiceBar

Involucri SpiceBar

Descrizione del prodotto

SpiceBar è la soluzione innovativa per i clienti che hanno l’esigenza di ottenere un prodotto finito con una caratteristica barriera che trasferisca le spezie sugli insaccati, durante il processo di produzione.

L’elevata stabilità, la maggiore resistenza meccanica, un processo di produzione pulito e la possibilità di una lunga conservazione al freddo (frigo),consente all’involucro SpiecBar di proporre una soluzione rivoluzionaria nel mercato riguardante gli involucri con le spezie.

I principali vantaggi:

  • Elevate proprietà della barriera che influenzano l’eliminazione delle perdite nel processo di produzione e prolungano il periodo di conservazione, prima di tagliare il prodotto a fette
  • Stabilità del calibro su tutta la lunghezza della barra, assicurando la ripetibilità del diametro di ogni fetta
  • Processo di produzione pulito, in quanto non è necessario pulire i dispositivi dopo l’applicazione
  • Maggiore aromaticità del prodotto
  • Alta resistenza meccanica
  • Ottimo strumento per ottimizzare il processo produttivo degli articoli a fette con le spezie

Involucri SpiceBar

Condizioni di conservazione

Si consiglia di conservare gli involucri SpiceBar nel rispetto delle regole:

  • Conservare in confezione originale in un luogo fresco, asciutto e oscurato con temperature di 40-60°C, umidità relativa al 40-60% , lontano da fonti di calore ed aree di congelamento
  • Periodo di validità: dipende dalle reti applicate (fino 8 mesi dalla data di produzione )
  • Dopo aver aperto la confezione originale i restanti l’involucri vanno conservati in un sacchetto di plastica dentro ad un cartone per mantenere il giusto livello di umidità.

Involucri SpiceBar

Come utilizzare

Si consiglia di utilizzare e di trattare termicamente l’involucro SpiceBar nel rispetto delle seguenti regole:

  • L’involucro è pronto all’uso direttamente fuori dalla confezione (non va bagnato prima dell’uso)
  • Applicare l’involucro sull’imbuto dell’insaccatrice e riempire con attenzione per non sovra riempire
  • Fare attenzione durante il riempimento di non danneggiare la superficie con le erbe
  • Usare clip di chiusura di dimensioni adeguate
  • Si consiglia il processo termico in posizione sospesa
  • Esempio di trattamento termico:
  1. Cottura al vapore in camera a temperatura di 78*C fino ad ottenere la temperatura desiderata all’interno del prodotto
  • Successivamente si consiglia di raffreddare il prodotto con acqua, doccia oppure bagnomaria
  • Dopo il raffreddamento il prodotto va posto in una cella frigorifera
  • Si consiglia un leggero congelamento prima di affettare il prodotto

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