Barrierehüllen, die Gewürze transferieren

SpiceBar Hüllen

Eine Lösung für die Kunden, die eine Barriere bei der Fleischwarenproduktion in Hüllen mit Gewürzen erfordern.

Anwendungen

  • Ausreifende Wurstwaren
  • Blockaufschnitt
  • Dauerwürste und Halbdauerwürste
  • Kleinwurstwaren
SpiceBar Hüllen

SpiceBar Hüllen

Produktbeschreibung

SpiceBar ist eine innovative Lösung für die Kunden, die eine Barriere bei der Fleischwarenproduktion in Hüllen mit Gewürzen erfordern.

Hohe Stabilität, erhöhte mechanische Festigkeit der Hülle, sauberer Herstellungsprozess und die Möglichkeit der langen Aufbewahrung in einem Kühlraum machen die SpiceBarhüllen eine revolutionäre Lösung auf dem Markt der Hüllen mit Gewürzen.  

Hauptvorteile:

  • hohe Barriereeigenschaften, die den Gewichtverlust beim Produktionsprozess eliminieren und die Aufbewahrungszeit der Waren vor dem Schneiden verlängern,
  • gleiches Kaliber durch die ganze Länge der Ware, was das wiederholbares Durchmesser der Scheiben sichert,
  • sauberes Produktionsprozess, was die Reinigung der Geräte nach der Anwendung eliminiert,
  • höhere Würzigkeit der Produkte,
  • hohe mechanische Festigkeit,
  • gleichmäßige, haltbare Deckung mit Gewürzen,
  • hervorragendes Werkzeug zur Optimierung des Produktionsprozesses von geschnittenen Fleischwaren mit Gewürzen.

SpiceBar Hüllen

Aufbewahrung

Wir schlagen vor, die SpiceBarhüllen auf folgende Art und Weise aufzubewahren:

  • in Originalverpackung aufbewahren; schattige, kühle und trockene Lagerung bei Temperatur von 4 bis 25 °C und bei der Luftfeuchtigkeit von 40 bis 60 %, fern von Wärmequellen und Minustemperaturen,
  • Haltbarkeitsdauer hängt von der Art der Streusel ab (bis 8 Monate nach der Produktionsdatum),
  • nachdem die Originalverpackung geöffnet wird, sollten die anderen Hüllen in geschlossenen Plastiktüten und in Kartons aufbewahrt werden, um die entsprechende Feuchtigkeit zu halten.

SpiceBar Hüllen

Anwendung

Wir empfehlen folgende Anwendung und Wärmebehandlung der SpiceBarhüllen:

  • die Hülle ist anwendungsbereit sobald sie aus der Verpackung ausgenommen wird (die Hülle soll man vor der Anwendung nicht wässern),
  • auf den Trichter der Füllmaschine legen und fest füllen, aber nicht überfüllen,
  • beim Füllen die Oberfläche mit Gewürzen nicht beschädigen,
  • Klipse entsprechender Größen benutzen,
  • Empfohlener Prozess der Wärmebehandlung in hängender Position,
  • Ein Beispiel des Prozesses der Wärmebehandlung:
  1. Dampfbehandlung: bei Temperatur des Kammer von 78 °C, solange dämpfen bis entsprechende Temperatur im Inneren des Produkts erhalten wird,
  • nach der Wärmebehandlung wird Kühlung mit Wasser empfohlen (entweder mit unterbrochener Wasserdusche oder mit einem Wasserbad),
  • nach dem Abkühlen soll das Produkt im Kühlraum aufbewahrt werden,
  • vor dem Schneiden wird Einfrieren empfohlen.  

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