HÜLLEN MIT GEWÜRZTRANSFER

Spatex® InShape Hüllen

Textilhüllen mit gewürztransfer ist ein ausgezeichnetes Werkzeug, um originelle Fleischwaren zu schaffen

Anwendungen

  • Ausreifende Wurstwaren
  • Blockaufschnitt
  • Dauerwürste und Halbdauerwürste
  • Geräuchertes
  • Kleinwurstwaren
Spatex<sup>®</sup> InShape Hüllen

Spatex® InShape Hüllen

Produktbeschreibung

Spatex® InShape ist eine revolutionäre Lösung, die gleichzeitig zwei Funktionen erfüllt: gibt dem Produkt eine beliebige Form und gewährleistet ein gleichmäßiges Auftragen der Gewürze auf das Produkt.

Diese Hülle ist vor allem für verbrühte Produkte bestimmt, die auf Füllungen mit unterschiedlichem Grad der Zerkleinerung basieren, sowohl aus Schweinefleisch, als auch Geflügel.

Gewährleistet ein festes Kleben der Gewürzschicht an dem Produkt sowohl während der Wärmebehandlung, als auch beim Schneiden in Scheiben.

Hauptvorteile:

  • unbegrenzte Möglichkeiten der Schaffung der Produktlinien, die auf der Form, Farbe und dem Geschmack basieren
  • verbesserung des Herstellungsprozesses der Fleischprodukte mit Gewürzstreuseln
  • eine gleichmäßige Auftragung von Gewürzen auf der gesamten Oberfläche des Produkts
  • steigerung der Attraktivität des Endprodukts und Verleihen der Eleganz
  • eine einzigartige Hervorhebung des Produkts auf dem Ladentisch
  • die Hülle mit dem Halal-Zertifikat verfügbar (es gibt 39 verschiedene Geschmackssorten mit dem Zertifikat)

Spatex® InShape Hüllen

Lagerungsbedingungen

Wir empfehlen, die Spatex® InShape Hüllen nach folgenden Maßgaben aufzubewahren:

  • die Hülle an einem schattigen, kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen sowie Zonen mit Minustemperaturen lagern
  • in der Originalverpackung in einer Temperatur von 5-25° C und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70-75% lagern
  • mindesthaltbarkeitsdatum: abhängig von der Art des verwendeten Streusels (von 2 bis zu 8 Monaten)
  • die nicht vollständig verbrauchten Hüllen sollten weiterhin in verschlossenen Plastiktüten und Kartons gelagert werden, um die richtige Luftfeuchtigkeit zu halten

Spatex® InShape Hüllen

Verwendungsart

Wir stellen eine von uns empfohlene Verwendungsart und Wärmebehandlungsmethode der Spatex® InShape Hülle vor:

  • hülle ist direkt nach dem Herausholen aus der Verpackung gebrauchsfertig (die Hülle sollte vor der Verwendung nicht eingeweicht werden)
  • auf den Trichter der Füllmaschine auftragen und eng füllen, aber nicht überfüllen
  • das Produkt soll durch das Zudrücken geformt werden, um eventuelle Luftblasen zu entfernen
  • danach die Hüllen mit Clips versehen oder mit einem Wurstgarn zusammenbinden
  • wärmebehandlung in einer hängenden oder liegenden Position
  • musterwärmebehandlungsmethode:

VERBRÜHEN:  in der Temperatur der Kammer von 78°C bis zur erwünschten Temperatur im Zentrum des Riegels

  • nach der Wärmebehandlung ist die Abkühlung des Produkts mit Wasser empfohlen, vorzugsweise mit einer Wasserdusche mit Unterbrechungen oder in einem Wasserbad
  • nach der Abkühlung das Produkt im Kühlraum aufbewahren
  • vor dem Verpacken den Vliesstoff aus dem fertigen Produkt entfernen
  • vor dem Vertrieb erfordert das Produkt eine MAP- oder VAC-Verpackung

Spatex® InShape Hüllen

Foto-Galerie

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