HÜLLEN MIT GEWÜRZTRANSFER

Spatex® Hüllen

Spatex® Hüllen sind eine innovative Lösung in Form von Hüllen, Textilblättern und -Rollen mit Gewürze- oder Kräuterkompositionen

Anwendungen

  • Ausreifende Wurstwaren
  • Blockaufschnitt
  • Dauerwürste und Halbdauerwürste
  • Geräuchertes
  • Kleinwurstwaren
Spatex<sup>®</sup> Hüllen

Spatex® Hüllen

Produktbeschreibung

Spatex® Hüllen sind eine innovative Lösung in Verbindung mit einer extrem einfachen Anwendung. Sie ermöglichen den Transfer von Kräutern und Komposition der fein- und grobkörnigen Gewürze auf das Fleischprodukt.

Die Hauptvorteile der Spatex® Hüllen sind:

GLEICHMÄßIGER TRANSFER

Spatex® Hüllen ermöglichen eine regelmäßige Auftragung von Gewürzen auf der gesamten Oberfläche des Fleisches, so dass sowohl der Geschmack, die Farbe als auch das Aroma der Gewürze einheitlich auf dem gesamten Produkt sind

REICHTUM DER VERFÜGBAREN STREUSEL UND GEWÜRZE

Dank der Zusammenarbeit mit den größten Lieferanten von Gewürzen sind wir in der Lage beliebige Streusel / Gewürze anzubieten und den Wurstwaren einen einzigartigen Charakter und Geschmack zu verleihen

IDEALE LÖSUNG FÜR SCHEIBENPRODUKTE

Die Scheibenprodukte mit einer regelmäßigen Gewürzen-Umhüllung gewinnen einen außergewöhnlichen, einzigartigen Geschmack und ein von dem Kunden gewünschtes  Aussehen und Aroma

OPTIMIERUNG DES PROZESSES DER BESTREUUNG

Die Verwendung der Spatex® Hüllen beschleunigt erheblich den Produktionsprozess von Wurstwaren mit Gewürzstreuseln durch den Wegfall manueller Bestreuung

Spatex® Hüllen

Hüllensorten

Zwei Hauptgruppen von Spatex® sind:

  • NCS – AUF EINEM POLYPROPYLEN-VLIES

Die Hüllen der Sorte NCS wurden für gekochte und gedämpfte Produkte entwickelt, wie: Pastete, Kochschinken, Schinken- und Gelatinewaren.

  • VSC – AUF VISKOSESTOFF

Die Hüllen der Sorte VSC sind für ausreifende Waren wie Salami vorgesehen. Dank der Eigenschaften des Grundstoffes werden angemessene Bedingungen der Luftzufuhr an das ausreifende Produkt gewährleistet.

Spatex® Hüllen

Formen und Größen

  • HÜLLEN

Einseitig geklemmte Hüllen mit einem Durchmesser von ø 45 bis ø 160 mm und einer Länge von 35 bis 110 cm. Hüllen mit einer Länge von bis zu 50 cm haben einen Kragen mit einer Länge von 10 cm, und Hüllen mit einer Länge von mehr als 50 cm haben einen Kragen mit einer Länge von 15 cm.

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  • ÄRMEL

Ärmel mit einer Länge von 3 m und einem Kaliber von ø 65 mm bis ø 160 mm. Nur als Spatex® NCS (auf einem Substrat aus Vlies) verfügbar.

  • BLÄTTER

Quadratische oder rechteckige Blätter Spatex® NCS (aus Vlies), sind in den Größen von 15 cm bis 70 cm verfügbar.

  • ROLLEN

Rollen Spatex® NCS (aus Vlies) mit einer Länge von 5 m bis 30 m werden auf einer Kartontube platziert. Die Rollenbreite hängt von der Länge des aufgerollten Materials mit Gewürzen ab und beträgt von 30 bis 50 cm.

Spatex® Hüllen

Gewürze und Streusel

Die Spatex® Hüllen sind mit aromatischen Gewürzen, Kräutern und speziell komponierten Mischungen bedeckt, die den Fleischprodukten und Wurstwaren ein einzigartiges Aussehen, Aroma und einen guten Geschmack verleihen.

Eine breite Palette von aus der ganzen Welt importierten Gewürzen wird ständig mit neuen Lösungen und Kompositionen ergänzt, die in unserer Abteilung für Forschungen und Entwicklung bearbeitet werden oder die eine Antwort auf die individuellen Bedürfnisse der Kunden sind.

VORGESCHLAGENE STREUSEL UND KRÄUTER:

PastramiKräuter der ProvenceSchwedischer StreuselSchwarzer PfefferGrüner PfefferWeißer PfefferBlack & White MixBäckerei StreuselRote PaprikaMajoran4 KräuternDiablo StreuselGriechischer StreuselGyrosOrient MixBacon (Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Paprika)KreuzkümmelBeerenknoblauchZitronenpfefferMoosbeereKnoblauchAlexander StreuselTomateBasilikum + Tomaten + KnoblauchMittelmeer StreuselRoastbeef StreuselStreusel sieben KräuterRote Paprika + grüne Paprika + Knoblauch

Um die Mischung auf individuelle Anforderung vorzubereiten, kontaktieren Sie bitte unsere Vertreter.

Spatex® Hüllen

Der Technologieprozess

Wir präsentieren Ihnen eine von uns rekommandierte musterartige Wärmebehandlung, für Textilhüllen Spatex®.

VERFAHREN FÜR DIE THERMISCHE BEHANDLUNG:

  1. Nach dem Herausnehmen aus der Verpackung sind die Hüllen sofort einsatzbereit (nicht einweichen).
  2. Die Hüllen vollständig auffüllen, binden oder klemmen im Bereich des Kragens, der nicht mit Gewürzen bedeckt ist.
  3. Blätter können für die Blockwaren verwendet werden, in Formen oder direkt auf ganze Muskel.
  4. Thermische Behandlung gemäß der Spezifikation des Fertigproduktes. Die maximale Verarbeitungstemperatur beträgt 88ᵒC.
  5. Unmittelbar nach der Wärmebehandlung das Produkt mit Luft oder Wasser abkühlen, abhängig von der Art des Produktes.
  6. Nach dem Abkühlen das Blatt / die Hülle entfernen, und das Produkt mit den übertragenen Gewürzen zum vacum oder MAP Verpacken weiterleiten.

Spatex® Hüllen

Foto-Galerie

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