EN DE RU IT

Osłonki tekstylne do wędzenia

Viscoflex^® Smoke

Osłonki tekstylne przepuszczalne dla dymu wędzarniczego oraz pary wodnej

Zastosowania

Opis produktu
Warunki przechowywania
Sposób użycia

Viscoflex^® Smoke

Opis produktu

Viscoflex^® Smoke to produkt dedykowany zarówno dla tradycyjnego jak i przemysłowego przetwórstwa mięsnego. Przeznaczony do produkcji wyrobów wędzono-parzonych, podwędzanych, suszonych i dojrzewających.

Dzięki zastosowaniu nowych właściwości materiału, produkt uzyskał zdolność absorbowania i przepuszczania dymu wędzarniczego oraz pary wodnej.

Główne zalety:

atrakcyjny wygląd z przeszyciami różnorodność kolorów obszyć i przeszyć
osłonka gotowa do użycia bez wstępnego moczenia
forma rękawa lub osłonki konfekcjonowanej z zamkniętą końcówką
przepuszczalność dla dymu i pary wodnej
możliwość klipsowania i/lub ręcznego wiązania
optymalne przyleganie osłonki do farszu
optymalne dojrzewanie produktu
optymalne właściwości obkurczania się
łatwozdejmowalność
wysoka wytrzymałość mechaniczna
naturalny matowy wygląd produktu

Viscoflex^® Smoke

Warunki przechowywania

Rekomendujemy aby osłonki Viscoflex^® Smoke przechowywać według następujących zaleceń:

Osłonkę należy przechowywać w zacienionym, suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, jak również stref o ujemnych temperaturach
Przechowywać w oryginalnym opakowaniu w temp. 5-25^oC i wilgotności względnej do 75%
Termin przydatności do użycia 2 lata od daty produkcji

Viscoflex^® Smoke

Sposób użycia

Przedstawiamy rekomendowany przez nas sposób użycia i obróbki termicznej osłonek Viscoflex^® Smoke:

Osłonka gotowa do użycia bezpośrednio po wyjęciu z opakowania
Nakładać na lejek nadziewarki i napełniać ściśle, osłonka przepełnia się nawet o 20%
Następnie produkt klipsować lub wiązać ręcznie
Klipsując należy dobrać odpowiedni rozmiar klipsa i dopasować siłę docisku tak, aby uniknąć uszkadzania osłonki
Rodzaj obróbki termicznej zależy od indywidualnej specyfiki produktu
Przykładowy proces obróbki termicznej:

OSADZANIE w temp. komory 50-55^oC, zalecany czas 30 min
SUSZENIE w temp. 55-65^oC, do całkowitego obsuszenia powierzchni produktu
WĘDZENIE w temp 65^oC, do osiągnięcia pożądanego efektu uwędzenia (zalecany czas ok. 40 minut)
PARZENIE w temp. 78^oC, do uzyskania pożądanej temperatury w centrum batonu
CHŁODZENIE najlepiej przerywanym prysznicem wody, a następnie w chłodni

W przypadku produktów suszonych lub podsuszanych nie stosować studzenia wodnego
Przed dystrybucją produkt wymaga pakowania w MAP lub w VAC